SPATARO – Società Olivicola Val di Noto a r.l.
SPATARO – Società Olivicola Val di Noto a r.l.
La Società Olivicola VAL DI NOTO – Spataro, nasce dall’intuito e dalla passione del suo fondatore, il signor Corrado Spataro, che nel 1994 realizzò il suo più grande sogno, ovvero produrre Olio Extra Vergine d’Oliva di alta qualità, destinato ad un mercato di nicchia.
Siamo nel cuore antico del VAL DI NOTO, in un territorio meravigliosamente integro e votato all’agricoltura. Qui le 2660 ore di sole l’anno (il nostro territorio si trova a una latitudine che è a sud di Tunisi!) portano le olive a maturazione già nel mese di settembre.
Seguendo l’insegnamento dei padri, noi le raccogliamo ancora verdi, entro la seconda settimana del mese (3 settimane circa prima della norma).
Ricaviamo un OlioExtra Vergine d’Oliva dal colore verde profondo e brillante. Profumo intenso di carciofo e pomodori verdi. Note fruttate di cedro e sentore di basilico. Al palato è morbido, una punta dolce ed una leggera sensazione di piccante.
