Gambuzza Azienda Agricola
Contrada Margio, Ispica.
Sede legale:
via statale 186
97014 Ispica (RG)
Tel: +39 339 4004103 [Salvatore - Produzione] Tel: +39 338 5456895 [Simone - Produzione] Tel: +39 334 3030209 [Rossella Italiano/Inglese] Email: info@sesamodispica.it
Sito web: www.sesamodispica.it
Gambuzza - Azienda Agricola
Sesamo di Ispica
L'arte del sesamo: una storia fatta di eccellenza.
L'Azienda Agricola Gambuzza Antonino nasce a Ispica, nella Sicilia sud-orientale.
L'azienda è specializzata nella coltivazione del sesamo sin dagli anni '60.
Il sesamo di Ispica è una pianta dalle mille proprietà benefiche, viene coltivato secondo la tradizione di famiglia tramandata da padre in figlio, attraverso tecniche di lavorazione che ne preservano le proprietà benefiche mantenendole nel tempo.
Il Sesamo di Ispica è un prodotto a marchio Slow Food.
Coltivato con cura e passione in terreni agricoli attentamente selezionati, il nostro Sesamo si annovera tra i prodotti a marchio Slow Food di altissima qualità, spiccando tra quelli presenti sul mercato internazionale.
L'attività di produzione
L'attività di produzione si concretizza nella porzione dell'agro ispicese denominata "margio" , zona dai terreni alluvionali e dalle alte temperature, che soddisfa appieno le esigenze idriche della coltura, favorendone lo sviluppo.
La semina
La semina del sesamo si svolge nel mese di maggio, su terreni lontani da insediamenti produttivi e colture intensive. Per garantire la qualità del prodotto abbiamo scelto di non utilizzare prodotti chimici e di seguire metodi biologici. Per questo la nostra produzione e` limitata e i raccolti sono contenuti.
L'essiccazione
L'essicazione del prodotto avviene in campo aperto.
La raccolta
La raccolta del sesamo si svolge a partire da metà settembre.
La lavorazione
Lintera produzione richiede tecniche specifiche e di grande manualità.
Dopo la semina, seguono diverse fasi di irrigazione, che permettono alla pianta di crescere sana e forte.
Durante lo sviluppo, ogni pianta raggiunge circa i 200 cm ed è in grado di produrre fino a 150 capsule.
Raggiunta la giusta maturazione, prima che le capsule si aprano naturalmente, le piante vengono mietute a mano e disposte a covoni sul terreno, così da essiccarsi naturalmente.
L'estrazione del seme avviene attraverso la battitura su appositi teli. I semi che ne derivano vengono, poi, ripuliti con la massima cura usando dei crivelli speciali.
La filiera
La ricerca continua della qualità ci porta a controllare la filiera e a garantire una lavorazione rigorosamente artigianale.
I prodotti
Ad oggi, la nostra azienda è specializzata, oltre alla produzione, nella commercializzazione di prodotti alimentari e cosmetici.
Riconoscimenti
Il sesamo di Ispica, riconosciuto presidio Slow Food dal 2016, si contraddistingue per il suo colore ambrato scuro e il gusto unico.
L’azienda agricola Gambuzza nasce a Ispica, nella Sicilia sud-orientale. È una piccola azienda a conduzione familiare, oggi, specializzata nella coltivazione del sesamo di Ispica, pianta dalle mille caratteristiche e proprietà benefiche.
Al vostro arrivo sarete accolti da Simone e Salvatore, che insieme al padre, gestiscono l’azienda di famiglia. Con loro entrerete nel cuore della produzione del sesamo di Ispica, che dal 2016 si annovera tra i prodotti a marchio Slow Food.
