L'olio di Iperico, a Ispica è l'ugghiu ciuriddu. La Ricetta. - Visit Ispica

L’olio di Iperico, a Ispica è l’ugghiu ciuriddu. La Ricetta.

We want you! Sostieni VisitIspica con il tuo voto.
18 Giugno 2020
La lupa di mare a Ispica
6 Luglio 2020
Mostra tutto

L’olio di Iperico, a Ispica è l’ugghiu ciuriddu. La Ricetta.

Fiore di Iperico Ricetta olio di iperico VisitIspica

Fiore di Iperico Ricetta olio di iperico Visit Ispica

La storia dell’uogghiu sciuriddu

Ad Ispica, non lasciamo finire il mese di giugno se non abbiamo fatto “l’ugghiu ciuriddu”.
Lo facevano i nostri nonni ed oggi lo facciamo pure noi.

L’iperico é chiamato anche erba di San Giovanni perché il giorno dedicato a questo Santo corrisponde al 24 giugno, che coincide col tempo della raccolta e della preparazione dell’olio di iperico, il nostro “uogghiu ciuriddu”.
É una pianta molto comune dalle nostre parti, si trova lungo i margini delle strade, ai bordi dei campi e cresce fino a 1600 metri di altitudine.

Le proprietà dell’olio di Iperico

L’uogghiu ciuriddu viene utilizzato fin dall’antichità per le sue proprietà cicatrizzanti ed emollienti. Viene usato per ustioni, eritemi solari, secchezza della cute del viso e del corpo.

Ricetta

La ricetta dell’olio di iperico è molto semplice e prevede solo 2 ingredienti:

  • fiori di iperico freschi
  • olio di oliva

.
I fiori si raccolgono rigorosamente a mano la notte del 23 giugno e vanno inseriti in un contenitore di vetro, ricoprendoli completamente con l’olio.

Erba Di San Giovanni Hypericum - Foto gratis su Pixabay
Fiori di Iperico

Le bottiglie vanno lasciate al sole e scosse di tanto in tanto per mescolare il contenuto.
L’olio inizierà a colorarsi di rosso, il famoso “rosso di iperico“!
L’olio infine verrà filtrato e conservato a temperatura ambiente.

Olio di Iperico Ricetta Visit Ispica
Contenitori con olio e fiori di iperico dopo qualche settimana.